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重庆市铜梁区

非遗咸菜变身农特品牌

代表助力 昔日散户小作坊成长为行业领头羊

非遗咸菜变身农特品牌

 

  初春时节,天刚蒙蒙亮,铜梁区白羊镇水碾村的咸菜厂已是一派繁忙景象:晾晒区宽敞的院坝上,20多位身穿白色工作服的工人按照各自分工,赶制咸菜礼盒订单。

  这个曾经的咸菜小作坊,在铜梁区人大代表、水碾村党支部书记周龙超的带领下,已发展成为当地咸菜行业领头企业。

  困惑 数百年工艺面临失传

  白羊镇水碾村地处丘陵地带,土壤肥沃,适宜种植大头菜。据记载,自清代康熙年间,当地的群众就开始用大头菜制作咸菜,距今已有300余年历史,水碾村成为远近有名的咸菜村,白羊咸菜也被评为铜梁区非物质文化遗产。

  然而,由于近年来村里年轻人大量外出务工,家中留守老人对制作咸菜显得力不从心,各家各户多以作坊式生产为主,做出的咸菜产品单一、质量参差不齐,导致产品销路不畅,市场低迷时价格低至0.5元/斤,根本没有利润可言。

  群众苦于销路无门,只能将辛苦制作的咸菜倒掉,咸菜制作农户由原来的180余户减少到20来户,原材料种植面积由1600多亩锐减到不足200亩。

  眼看传承了几百年的咸菜制作传统工艺面临失传,周龙超心急如焚。

  如何改变现状、发展产业,传承百年工艺,带领群众增收致富?周龙超陷入了沉思。

  探索 成立合作社谋出路

  发展新型农村集体经济,是乡村振兴的必由之路。经过反复思考,周龙超决定借助乡村振兴的东风,大力发展咸菜产业,变“短板”为“潜力板”,转“劣势”为“优势”,走出一条产业振兴与新型农村集体经济相结合、村民与集体共谋发展之路。

  他利用下班后的休息时间,走访全村19个社1047户村民;通过召开院坝会的形式,反复征求村民意见,进一步明确白羊咸菜发展方向,商讨村集体和村民合作经营、利益分配等制度机制。

  2018年,在周龙超的牵头组织下,白羊镇水碾村食佳蔬菜专业合作社正式成立。

  “我们承诺,每年年初按照证载面积兑付租金,每年年底根据运营情况结算分红。”周龙超说,要建立原材料基地,需流转土地进行适度规模化种植,“通过耐心细致的思想工作,群众关于破坏地界、面积误差、租金兑付等方面的顾虑被逐一打消。”

  据悉,合作社成立第一年,即流转土地60余亩,成功创建咸菜原材料种植基地,带动全村群众种植咸菜原材料约500亩。

  愿景 合作开创共赢新局面

  原材料种植问题解决后,改良咸菜品质成为摆在周龙超面前的难题。

  周龙超带领村干部和部分群众边学边做,不断尝试改良口感。通过数百次调试,终于做出酸甜清脆、口感合适的咸菜。但受到技术限制,只能批发出售初加工产品,带来的经济收益不甚理想,合作社年收入不到20万元。

  2022年,铜梁区创建“龙乡水土生”农产品区域公用品牌,白羊咸菜被纳入该区特色农业品牌体系。

  周龙超抓住这次品牌升级机遇,与区属国有企业——重庆龙裕城乡建设开发有限公司洽谈,合资成立重庆市铜梁区巴岳农庄白羊咸菜有限公司,引进现代化专用设备、建设标准化加工车间和储藏车间;加强校企协作,与西南大学食品学院共同研发出高品质袋装白羊咸菜系列产品。

  “公司+村集体共同运营的模式,为白羊咸菜产业发展带来新机遇。”周龙超说,仅一年多时间,白羊镇及周边各镇村种植咸菜原材料面积已经超过3500亩,按照种植面积和产量规模估算,到2023年底,公司年销售额有望突破1500万元、实现净收入150万元,届时,村集体可实现收益40万元以上。

  “按照当时制定的利益分配机制,村集体收入中,30%用于土地入股村民分红、30%用于全村村民分红、40%用于村基础设施建设和扶持困难群众等。”周龙超算着这笔经济账,对白羊咸菜未来发展充满信心。

  他坚信,只要走好新型农村集体经济发展之路,就能为咸菜产业注入蓬勃生机,为群众带来实实在在的收益。

 

通讯员|姜汝彬 郭甜甜

责任编辑|成鑫


2023-02-15

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